{"title":"Filterkaffee","description":"","products":[{"product_id":"mixteca-bio","title":"Mixteca | Bio","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eMIXTECA – Herrlich süßer Filterkaffee aus Mexiko.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser MIXTECA beschert dir eine sehr sanfte und süße Tasse. Wir schmecken getrocknete Dattel und Kakao-Aromen. Perfekt als Einstieg in die Welt des Spezialitätenkaffees. Nicht kompliziert, sondern einfach lecker!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bio-zertifizierten Bohnen in diesem Filterkaffee stammen aus Sierra Mixteca Alta im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Der Rohkaffee ist ein sogenannter Community Blend, da ihn viele kleine Kaffeeproduzent:innen der Region produziert haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThomas von Red Beetle Coffee Lab hat die Farmen vor Ort beraten und den direkt gehandelten Blend für uns zusammengestellt. In diesem Jahr haben die Kaffees, die es in unseren MIXTECA geschafft haben, nochmal eine wesentlich höhere Qualität bei der letzten Ernte. Die Ernte wurde mit mehr Know How und Sorgfalt durchgeführt und die gewaschene Aufbereitung der Kaffees gelang wesentlich präziser durch verbesserte Techniken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Resultat ist ein großartiger, süßer Kaffee mit Noten von Trockenfrüchten und Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ ganze Bohne","offer_id":40000100270145,"sku":"F10570.1","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filterkaffee","offer_id":40000100302913,"sku":"F10570.2","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075170742337,"sku":"F10570.3","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ ganze Bohne","offer_id":40000100368449,"sku":"F10570.5","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Aeropress","offer_id":40000100335681,"sku":"F10570.4","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filterkaffee","offer_id":40000100401217,"sku":"F10570.6","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075170775105,"sku":"F10570.7","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ ganze Bohne","offer_id":40000100466753,"sku":"F10570.9","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Aeropress","offer_id":40000100433985,"sku":"F10570.8","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Filterkaffee","offer_id":40000100499521,"sku":"F10570.10","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075170807873,"sku":"F10570.11","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Aeropress","offer_id":40000100532289,"sku":"F10570.12","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_FL_Mixteca.webp?v=1763386259"},{"product_id":"24-sieben-decaf-filter","title":"24\/Sieben Filter","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e24\/SIEBEN – Ein koffeinfreier Kaffee aus Kolumbien für den puren Genuss.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBei dieser entkoffeinierten Filterröstung trifft leckeres Kakao-Aroma auf eine erfrischende Süße. Wie ein Biss in einen saftigen, mit Kirschen gefüllten Brownie. Ein Decaf, der so aromatisch ist, dass du kaum glauben wirst, dass er koffeinfrei ist.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eUnser 24\/SIEBEN stammt von der Farm La Cristalina in Quimbaya, im kolumbianischen Departamento Quindío. Der Familienbetrieb blickt auf über 100 Jahre Kaffeeanbau zurück und wird heute von Alberto und German Grajales geführt – gemeinsam mit der nächsten Generation um María Grajales, die seit 2015 frische Impulse in die Aufbereitung bringt. Neben Kaffee gedeihen auf der Farm auch Kochbananen, Orangen und seit einigen Jahren verschiedene Kakao-Varietäten – ein Schritt, um die Einkommensbasis nachhaltiger und widerstandsfähiger gegenüber dem Klimawandel zu gestalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDie Arabica-Varietät Castillo wächst auf etwa 1.450 Metern Höhe und wird sorgfältig von Hand selektiert. Schon bei der Ernte werden reife Kirschen aussortiert, anschließend mehrfach während der Aufbereitung und nach dem Milling-Prozess kontrolliert, um nur die besten Bohnen zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNach der Ernte werden die Kirschen entpulpt und für 18 bis 24 Stunden fermentiert, wodurch Mikroorganismen das Mucilage abbauen und dem Kaffee zusätzliche Tiefe verleihen. Anschließend wird er in Trocknungstunneln schonend getrocknet und regelmäßig gewendet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDas Besondere an diesem Decaf ist die Entkoffeinierung mit natürlichem Zuckerrohr-Ethylacetat (E.A.) – einem Verfahren, das in Kolumbien entwickelt wurde. Dabei werden die Bohnen zunächst in heißem Wasser eingeweicht, um Koffein und lösliche Aromakomponenten zu lösen. Das Wasser wird anschließend mit Ethylacetat aus fermentiertem Zuckerrohr behandelt, das gezielt das Koffein bindet. Nach dem Entfernen des Lösungsmittels und somit des Koffeins durch Verdampfen, werden die Bohnen erneut in ihre ursprüngliche Aromaflüssigkeit gegeben, wodurch sie die gelösten Kaffeeöle und Geschmacksstoffe wieder aufnehmen. Auf diese Weise entsteht ein besonders schonend entkoffeinierter Kaffee, der bis zu 97 % seines Koffeins verliert, aber nahezu alle ursprünglichen Aromen behält. Das Ergebnis ist ein natürlicher, chemiefrei wirkender Decaf mit vollem Körper und klarer Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eNach der Aufbereitung ruht der Kaffee noch einen Monat in GrainPro- und Sisalsäcken im klimatisierten Warehouse der Farm, bevor er für den Export vorbereitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDas Ergebnis: ein wunderbar ausgewogener, entkoffeinierter Kaffee mit Noten von Kirsche und Brownie – süß, fruchtig und tief schokoladig. Ein Decaf, der Tag und Nacht Genuss verspricht – ganz 24\/SIEBEN.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ ganze Bohne","offer_id":40001677623361,"sku":"F10724.1","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filterkaffee","offer_id":40001677688897,"sku":"F10724.2","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Stempelkanne","offer_id":40001677656129,"sku":"F10724.3","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ ganze Bohne","offer_id":40001677754433,"sku":"F10724.5","price":21.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Aeropress","offer_id":40001677721665,"sku":"F10724.4","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filterkaffee","offer_id":40001677819969,"sku":"F10724.6","price":21.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Stempelkanne","offer_id":40001677787201,"sku":"F10724.7","price":21.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ ganze Bohne","offer_id":40001677885505,"sku":"F10724.9","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Aeropress","offer_id":40001677852737,"sku":"F10724.8","price":21.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Filterkaffee","offer_id":40001677951041,"sku":"F10724.10","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Stempelkanne","offer_id":40001677918273,"sku":"F10724.11","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Aeropress","offer_id":40001677983809,"sku":"F10724.12","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_FL_24Sieben_222f5a2b-fd17-4f86-bf9e-d24b3731e6d8.webp?v=1786974938"},{"product_id":"peru-la-laguna","title":"La Laguna | Bio","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLA LAGUNA – Ein herrlich schokoladiger Filterkaffee aus Peru.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir suchen auch in Peru für uns und euch Rohkaffee von höchster Qualität und sind immer wieder überrascht, welche Vielfalt spannender Kaffees dieses Land bietet. Das beste Beispiel ist dieser wunderbar süße Bio-Filterkaffee mit leckeren Noten von Kakao und Rosine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Kaffees in diesem Community-Blend stammen aus Chirinos im Norden Perus an der Grenze zu Ecuador von verschiedenen Farmen der Region. Das von Bergwäldern gekennzeichnet Gebiet ist berühmt für seinen erstklassigen Kaffee. Die Kaffees dieses Blends wurden gemeinsam mit der Finca Churupampa sorgfältig ausgesucht und zusammengestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kaffeekirschen in diesem Kaffee werden selektiv per Hand geerntet und das Fruchtfleisch wird direkt nach der Ernte entfernt. Anschließend fermentieren die Bohnen über mindestens 24 Stunden im Wasserbecken und werden danach auf Trockenbetten ausgelegt, um in der Sonne zu trocknen. Diese Form der Aufbereitung der Kaffeebohnen nennt sich \"washed\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei unserem La Laguna hat die Aufbereitung für eine komplexe Tasse mit viel Körper gesorgt. Der Kaffee ist intensiv schokoladig und süß mit dezenten Fermentierungs-Noten.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ ganze Bohne","offer_id":40049026334785,"sku":"F10479.1","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filterkaffee","offer_id":40049026367553,"sku":"F10479.2","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075262623809,"sku":"F10479.3","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ ganze Bohne","offer_id":40049026433089,"sku":"F10479.5","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Aeropress","offer_id":40049026400321,"sku":"F10479.4","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filterkaffee","offer_id":40049026465857,"sku":"F10479.6","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075262656577,"sku":"F10479.7","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ ganze Bohne","offer_id":40049026531393,"sku":"F10479.9","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Aeropress","offer_id":40049026498625,"sku":"F10479.8","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Filterkaffee","offer_id":40049026564161,"sku":"F10479.10","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075262689345,"sku":"F10479.11","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Aeropress","offer_id":40049026596929,"sku":"F10479.12","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_FL_LaLaguna_c4df4d49-b8ab-47e1-b2e8-593d23faf72b.webp?v=1786974700"},{"product_id":"entdecker-paket-filter","title":"Entdecker-Paket Filter","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eENTDECKER-PAKET FILTER – 5 Filterkaffees zum Entdecker-Preis.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eEntdecke mit uns die Geschmacksvielfalt von Spezialitätenkaffee und probiere dich durch 5 unserer Filterkaffee-Röstungen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn deinem Paket findest du jeweils 250g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePERU LA LAGUNA BIO | MEXICO MIXTECA BIO | MEXICO 24\/SIEBEN DECAF | MEXICO OAXACA | ETHIOPIA BOOKKISA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Filterkaffees \u003ca href=\"https:\/\/www.heilandt.live\/collections\/alle-kaffees\/products\/peru-la-laguna\" title=\"HEILANDT Filterkaffee La Laguna\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eLA LAGUNA\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"HEILANDT Filterkaffee La Laguna\" href=\"https:\/\/www.heilandt.live\/collections\/alle-kaffees\/products\/peru-la-laguna\"\u003e \u003c\/a\u003eund \u003ca href=\"https:\/\/www.heilandt.live\/collections\/alle-kaffees\/products\/mixteca-bio\" title=\"HEILANDT Filterkaffee Mixteca\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMIXTECA\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/www.heilandt.live\/collections\/filterkaffee\/products\/oaxaca\" title=\"HEILANDT Filterkaffee Oaxaca\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eOAXACA\u003c\/a\u003e haben alle ihre ganz eigenen Geschmacksnoten aber sie sind alle nicht kompliziert, sondern einfach lecker! Mit dem \u003ca href=\"https:\/\/www.heilandt.live\/products\/24-sieben-decaf-filter\" title=\"24\/SIEBEN DECAF FILTERKAFFEE\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e24\/SIEBEN\u003c\/a\u003e aus Mexiko haben wir mal einen unglaublich geschmackvollen Decaf mit dabei und mit unserem \u003ca href=\"https:\/\/www.heilandt.live\/products\/bookkisa\" title=\"BOOKKISA Filterröstung\"\u003eBOOKKISA\u003c\/a\u003e wird es fruchtig speziell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle fünf Filterröstungen sind direkt gehandelt und eignen sich perfekt als nachhaltige Geschenkidee. Das ganze Paket für dich zum Entdecker-Preis.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"ganze Bohne","offer_id":40127765839937,"sku":"H10343.1","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filterkaffee","offer_id":40260601086017,"sku":"H10343.2","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stempelkanne","offer_id":40260601118785,"sku":"H10343.3","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":40260601151553,"sku":"H10343.4","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/2608_Entdeckerpaket_Filter.webp?v=1786971693"},{"product_id":"bookkisa","title":"Bookkisa Filter","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eBOOKKISA – Unser Kaffee aus Äthiopien mit umwerfend \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003efloralen und fruchtigen Aromen.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Bookkisa Filterröstung schmeckt sehr blumig und erinnert an die Süße von Jasmin und Holunderblüten. Gleichzeitig hat der Kaffee frische, spritzige Noten von weißer Johannisbeere. Ein Genuss für alle Sinne!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bohne des Microlots stammt von Ture Waji. Sookoo Coffee heißt sein familiengeführtes Unternehmen, das Ture in den Bergen der Guji Zone im Odo Shakisso Distrikt im Süden Äthiopiens betreibt. Unser Partner Osito Coffee hat es uns ermöglicht, diesen Kaffee von Ture Waji ins Sortiment aufzunehmen und für euch zu rösten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSookoo Coffee produziert hochwertigen Bio- und Spezialitätenkaffee und arbeitet mit vielen kleinen Farmen im Dorf Daanisa zusammen. Der Name des Dorfes stammt von der lokalen Bezeichnung für einen schirmförmigen einheimischen Baum. Der Daanisa-Baum hat medizinische Eigenschaften und wird für eine breite Palette von Bauzwecken verwendet. Am wichtigsten ist jedoch, dass er als natürlicher Schattenspender für die Kaffeebäume der Region verwendet wird. Die Guji Zone erhält allerdings auch reichlich Niederschlag und ist von steilem, bergigem Terrain geprägt. Perfekte Bedingungen für die große Vielfalt der hier vorkommenden Kaffeesorten, die auf über 2000 Metern wachsen. Erst seit kurzem differenziert sich Guji Kaffee von den benachbarten Anbaugebieten Sidamo und Yirgacheffe. Aufgrund seiner immensen Qualität und des einzigartigen Profils erlangt er immer mehr internationale Anerkennung. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie an Ture Wajis Farm angeschlossene Washing Station Dambi Uddo selektiert die Qualitäten der Kaffees. Natural aufbereitete Kaffees, wie unser Bookkisa, werden zunächst in Wasser geschwemmt, um untergewichtige oder beschädigte Bohnen und andere Verunreinigungen zu entfernen. Nur die Kirschen, die untergehen, werden für die höheren Qualitäten akzeptiert. Die schwimmenden Kirschen werden beiseitegelegt, um als niedrigere Qualitäten verarbeitet zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Reinigung werden die Kirschen direkt auf afrikanischen Trockenbetten ausgelegt, wo sie in einer einzigen Schicht zum Trocknen ausgebreitet werden. Sie werden regelmäßig geharkt und sortiert, um beschädigte Kirschen zu entfernen, die bei der ersten Sortierung übersehen wurden. Einige Tage später erhöhen die Mitarbeitenden der Waschstation die Schichtdicke, um die Trocknung zu verlangsamen und die Feuchtigkeit zu stabilisieren. Die gesamte Trocknungszeit kann bei bewölktem Himmel bis zu drei Wochen dauern, bei sonnigem Wetter zwei Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartigen Varietäten der Guji Zone, die perfekten klimatischen Bedingungen für den Kaffeeanbau und die sorgfältige, naturale Aufbereitung machen diesen Kaffee zu einem Erlebnis!\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":40127765971009,"sku":"F10820.6","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filterkaffee","offer_id":40277070544961,"sku":"F10820.7","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":40277070577729,"sku":"F10820.8","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":40277070610497,"sku":"F10820.9","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_Micro_FL_Bookkisa_0e9a197f-dfb0-40ab-aaec-91d2032e752d.webp?v=1786974584"},{"product_id":"oaxaca","title":"Oaxaca","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eOAXACA – Fruchtig-schokoladige Harmonie in Filterkaffee-Form aus Mexiko.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDieser Filter Blend enthält ausschließlich Kaffee aus Oaxaca im Südosten Mexikos, der Wahlheimat von Thomas (Red Beetle Coffee Lab). Mehrere Monate im Jahr lebt Thomas in Oaxaca, berät Farmer:innen vor Ort und hilft bei der Ernte und der Aufbereitung des Kaffees.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDa unser Oaxaca Blend Kaffees von unterschiedlichen Kleinstfarmen der Region Sierra Sur enthält, handelt es sich hier um einen Community Blend, den Thomas exklusiv für uns in Kooperation mit der Union San Pedro zusammengestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBekannt vor allem durch den Anbau von Agaven zur Herstellung von Mezcal ist diese Region, trotz einer Höhe von ca. 1500m, berühmt für ihre fruchtbare Natur. Der Kaffee wächst hier auf kleinen Kaffeefarmen buchstäblich im Wald und durch den nährstoffreichen Boden gelangt viel Geschmack in die Kaffeebohne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlle Kaffees im OAXACA wurden gewaschen aufbereitet. Diese Methode sorgt für ein sauberes und harmonisches Geschmacksbild bei sehr aromareichen Bohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Röstung schmeckt schokoladig und hat trotzdem eine sehr angenehme, fruchtige Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEine runde Sache!\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ Ganze Bohne","offer_id":40261599068225,"sku":"F10351.1","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filterkaffee","offer_id":40261599100993,"sku":"F10351.2","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Stempelkanne","offer_id":40261599133761,"sku":"F10351.3","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Ganze Bohne","offer_id":40261599199297,"sku":"F10351.5","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Aeropress","offer_id":40261599166529,"sku":"F10351.4","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filterkaffee","offer_id":40261599232065,"sku":"F10351.6","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Stempelkanne","offer_id":40261599264833,"sku":"F10351.7","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Ganze Bohne","offer_id":40261599330369,"sku":"F10351.9","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Aeropress","offer_id":40261599297601,"sku":"F10351.8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Filterkaffee","offer_id":40261599363137,"sku":"F10351.10","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Stempelkanne","offer_id":40261599395905,"sku":"F10351.11","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Aeropress","offer_id":40261599428673,"sku":"F10351.12","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_FL_Oaxaca_88de64d5-72f2-43bb-adb5-a757c0c8fbdd.webp?v=1786974473"},{"product_id":"shyira-filter","title":"Shyira Filter","description":"\u003ch2\u003eSHYIRA - Dieser Filterkaffee aus Ruanda ist clean und fruchtig.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu hast Lust auf einen super sauberen und runden Kaffee? Dann ist diese Bohne aus Ruanda die perfekte Wahl! Leicht herbe Zitrusnoten werden von beerigen Tönen und einer satten Süße getragen. Ein wenig Earl Gray und Kräuter schwingen mit. Wir haben aber primär Zitronengras und Cassis auf der Zunge.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBereits zum vierten Mal können wir dank unseres Partners Raw Material die neue Ernte dieses Spitzenkaffees aus Ruanda für euch rösten. Die 2017 errichtete Shyira Washing Station im Nyamasheke District liegt auf 2000 Metern Höhe. Für die benachbarten Kaffeeproduzent:innen ist die Station eine enorme Arbeitserleichterung bei der Aufbereitung ihrer Kaffeekirschen und eine große Chance, sich mehr Wissen anzueignen und ihren Kaffee zu einem angemessenen Preis zu vermarkten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee der umliegenden Farmen wächst in einer der schönsten Gegenden Ruandas, im Südwesten des Landes. Shyira liegt eine Autostunde von der Stadt Musanze entfernt in den Bergen. Die klimatischen Bedingungen, die fruchtbaren Böden und die Höhenlage der Anbauflächen machen die Region zu einem idealen Standort für die Kultivierung und Aufbereitung von hochwertigem Spezialitätenkaffee. Die Aussicht von den Gipfeln der Shyira Station ist atemberaubend: Die Vulkankette mit ihrer reichen Flora und Fauna, in der sogar Berggorillas zu Hause sind, und die wunderschönen Wasserfälle des Flusses Gicice, der auch durch die Station fließt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee für unsere Filterröstung SHYIRA wird nach der Ernte zunächst von Hand verlesen. Unreife oder beschädigte Kirschen werden ebenso entfernt wie Fremdkörper. Vor dem Entpulpen werden die Kirschen in Tanks aufgeschwemmt, um alle Floaters zu entfernen. Anschließend wird der Kaffee in speziellen Fermentationstanks aus Beton für durchschnittlich 12 Stunden fermentiert. Die Washing Station hat einen eigenen Song und im Laufe des Tages singen Gruppen von Mitarbeitenden zusammen, tanzen in den Fermentationstanks, während das fermentierende Parchment mehrmals täglich durch zeremonielles Stampfen aufgewühlt wird. Dieser Vorgang dauert etwa 20 Minuten, wobei der Gärungsprozess durch das Bewegen des Kaffees unterstützt wird. Anschließend werden die Bohnen in einen Vortrocknungsbereich gebracht, wo sie nochmals von Hand aussortiert werden, um beschädigte, verfärbte oder von Insekten befallene Kaffeebohnen zu entfernen. Im letzten Schritt wird der Kaffee 30 Tage lang auf Trockenbetten getrocknet, wobei er täglich mehrmals gewendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese sorgfältige Aufbereitung und die hervorragenden Anbaubedingungen in hohen Lagen im Nyamasheke District schmeckt man. Sehr definiert im Geschmack, harmonisch und herrlich saftig. Lässt sich morgens, abends und IMMER trinken. Einfach lecker!\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":40372672921665,"sku":"F10942.1","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filterkaffee","offer_id":40372672954433,"sku":"F10942.2","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":40372672987201,"sku":"F10942.3","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":40372673019969,"sku":"F10942.4","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_Micro_FL_Shyira_37c76aa5-ede7-4eb8-922f-1ee67185e277.webp?v=1792579628"},{"product_id":"el-paraiso","title":"El Paraíso Filter","description":"\u003ch2\u003eEL PARAÍSO – Die saftig-fruchtige Parainema Filterröstung aus Honduras.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWer intensive Süße und gekonnte Aufbereitungen liebt, wird an diesem Kaffee kaum vorbeikommen. Die honduranische Varietät Parainema bringt hier ein außergewöhnlich lebendiges und gleichzeitig elegantes Geschmacksprofil hervor. Cremige Lemon Tarte trifft auf saftige Guave, begleitet von einer feinen Süße und floralen Nuancen. Die Säure wirkt spritzig und klar, bleibt dabei aber weich eingebunden und angenehm balanciert. Das Mundgefühl ist weich und teeartig, der Nachgeschmack lange anhaltend, fruchtig und bemerkenswert sauber.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses besondere Lot stammt von der Farm Altos las Delicias von Alexis Sánchez in El Paraíso im Süden von Honduras, nahe der Grenze zu Nicaragua. Der Kaffee wächst auf etwa 1.550 Metern Höhe in einer der bekanntesten Kaffeeanbauregionen des Landes. El Paraíso ist geprägt von steilen Berglandschaften, dicht bewachsenen Höhenzügen und unterschiedlichen Mikroklimata, die ideale Bedingungen für hochwertigen Spezialitätenkaffee schaffen. Kühle Nächte und warme Tage fördern eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und sorgen für besonders komplexe und süße Tassenprofile. Die fruchtbaren, mineralreichen Böden und die hohe Luftfeuchtigkeit der Region tragen zusätzlich zur ausgeprägten Fruchtigkeit und Klarheit vieler Kaffees aus El Paraíso bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlexis Sánchez baut seit sieben Jahren Kaffee an und führt damit die Familientradition bereits in dritter Generation fort. Um sich den Traum einer eigenen Farm erfüllen zu können, lebte und arbeitete er zeitweise in den USA, sparte Geld und kaufte schließlich eigenes Land. Heute bewirtschaftet er die vier Hektar große Farm Altos las Delicias mit einem klaren Fokus auf Qualität und sorgfältige Verarbeitung. Besonders stolz ist Alexis darauf, seinen Kaffee inzwischen erstmals an unseren Partner Semilla verkaufen zu können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufbereitet wurde dieser Kaffee als Anaerobic Washed. Die Kirschen werden zunächst selektiv geerntet und anschließend für etwa 45 Stunden in Tanks oder luftdichten Plastikbeuteln fermentiert. Danach werden sie entpulpt und erneut für weitere 45 Stunden fermentiert. Im Anschluss trocknet der Kaffee langsam für 25 bis 30 Tage auf überdachten Trockenbetten. Nach der Trocknung wird der Kaffee in hermetisch verschlossenen Säcken gelagert, um Qualität und Stabilität optimal zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie lange und auf den Punkt kontrollierte, anaerobe Fermentation und die gewaschene Aufbereitung sorgen hier für eine spannende Balance aus saftiger Frucht, präziser Säurestruktur und bemerkenswerter Klarheit in der Tasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt GmbH \u0026 Co.KG","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":54489522110787,"sku":"F11006.1","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filterkaffee","offer_id":54489522209091,"sku":"F11006.2","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":54489522241859,"sku":"F11006.3","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":54489522274627,"sku":"F11006.4","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_Micro_FL_ElParaiso_78e09824-1e08-4256-bc9f-bb74029358a9.webp?v=1786974191"},{"product_id":"esperanza-filter","title":"Esperanza Filter","description":"\u003ch2\u003eESPERANZA – Unser kolumbianischer Spitzenkaffee aus Medellín in der Filterröstung.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDa ist sie, die neue Ernte unseres ESPERANZA und wir freuen uns jedes Jahr so sehr auf diesen Kaffee, weil er einfach ein Brett ist! Dieses Jahr wieder als Filterröstung, liefert der Natural eine fantastische Süße wie von reifen roten Früchten, eine gut eingebundene Säure und einem cremigen Mundgefühl im Abgang. Wir schmecken reife Himbeeren und erfrischende Buttermilch. Als Flash Brew oder Cold Brew genau richtig für den Sommer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine halbe Stunde von der Innenstadt Medellíns in Kolumbien entfernt, wächst der Kaffee von Norman Eusse und seiner Familie hoch über der Stadt. Vor einigen Jahren hat Norman im Stadtteil La Sierra, einem der ehemals gefährlichsten Viertel der Stadt, ein paar Hektar Land gekauft und mit großem Erfindungsreichtum seine Kaffeeplantage La Increíble errichtet. Die Farm der Familie Eusse trägt unter anderem dazu bei, dass sich der von Kriminalität geprägte Stadtteil La Sierra zu einem etwas lebenswerteren Barrio entwickelt. Normans Tochter Rosa hat mittlerweile ihr eigenes Unternehmen und organisiert regelmäßig Besichtigungen für Kaffeeinteressierte in Medellín. Wenn ihr also mal in der Stadt seid, dann stattet der Familie einen Besuch ab. Ihr könnt mit der Seilbahn von der Stadtmitte fast bis zur Kaffeeplantage in den Bergen hochfahren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNorman ist ein Tüftler und hat vieles auf seiner Farm selbst gebaut - von einem Sortierband für den geernteten Kaffee bis hin zu den Trockenbetten, um den Kaffee natural aufbereiten zu können. Unser ESPERANZA Filterkaffee, den wir über Nikolai Fürst von Desarrolladores de Café (DDC) nun schon im sechsten Jahr von Norman einkaufen konnten, ist ein speziell natural aufbereiteter Kaffee. Nikolai nennt ihn einen „extended natural”.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in diesem Jahr sind die Kaffeekirschen wieder an drei aufeinander folgenden Tagen geerntet und jeden Tag mit der Ernte vom Vortag vermischt worden. Danach haben sie jeweils für 2 Tage aerob oxidiert und daraufhin noch einmal zwei weitere Tage anaerob, trocken fermentiert. Anschließend durften die Kaffeekirschen auf überdachten Trockenbetten ausgebreitet trocknen und wurden mit der bei der Fermentation entstandenen Flüssigkeit, dem sogenannten Kaffee-Most, beträufelt. Dadurch setzt sich die Fermentation sogar während des Trocknungsprozesses fort.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die recht lange Fermentierung entfaltet der ESPERANZA ganz viel Frucht und hat ein sehr weiches und volles Mundgefühl. Bei der diesjährigen Ernte ist in der Filterröstung die Himbeere sehr im Vordergrund. Sauerkirsche und Pfirsich sind auch noch auf der Zunge und im Finish Karamell mit laktischen Noten. So wird die Säure gut eingefangen. Erfrischend und schön rund ist dieser Kaffee!\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt GmbH \u0026 Co.KG","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":54595100082499,"sku":"F10932.1","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Filterkaffee","offer_id":54595100377411,"sku":"F10932.2","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Stempelkanne","offer_id":54595100442947,"sku":"F10932.3","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":54595100541251,"sku":"F10932.4","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_Micro_FL_Esperanza_254a3c01-bbd3-4baa-9559-0ec4657853d9.webp?v=1786974128"},{"product_id":"fette-palette-no-15","title":"FETTE PALETTE no.15","description":"\u003ch2\u003eFETTE PALETTE no.15 – Chiroso, funky-clean und fruchtig aus Kolumbien.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Chiroso von Edinson Argote aus Huila – und der hat ordentlich was zu erzählen! In der Tasse treffen Pfirsich-Eistee, Limette und Aprikosenmarmelade aufeinander: saftig-süß und leicht zitrisch. Ein Kaffee mit ordentlich Spannung und einem Profil, das ziemlich genau das trifft, was wir an der FETTEN PALETTE lieben.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farm Quebraditas von Edinson Argote liegt in Santa Rosa de Oporapa im kolumbianischen Huila auf 1.600 bis 1.850 Metern Höhe und umfasst 18 Hektar. Neben traditionellen Sorten wie Caturra und Colombia widmet Edinson einen Teil der Farm außergewöhnlichen Varietäten wie Chiroso, Geisha, Java, Wush Wush oder Papayo. Gemeinsam mit seiner Partnerin Angela Rojas verarbeitet er die Kirschen in kleinen Chargen von 80 bis 100 kg – so lassen sich die einzelnen Fermentationsprozesse besonders präzise steuern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiroso ist eine noch relativ unbekannte Arabica-Varietät, deren genaue Herkunft nicht eindeutig geklärt ist. Bekannt ist sie vor allem aus der Region Urrao im Südwesten Kolumbiens. Ihren Namen verdankt sie vermutlich der länglichen Form ihrer Bohnen: „Chiroso“ ist kolumbianischer Land-Slang für etwas, das ein wenig in die Länge gezogen ist. Auch bei Edinson ist Chiroso Teil seiner Sammlung außergewöhnlicher Varietäten, die er auf Quebraditas anbaut und separat verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dieses Lot, das wir über unsere neuen Partner von Velvet Coffee in Belgien bezogen haben, kommt eine Anaerobic-Washed-Aufbereitung mit Thermal Shock zum Einsatz. Geerntet werden mindestens 80 % reife Kirschen, die zunächst gefloatet werden, um unreife, überreife und getrocknete Früchte auszusortieren. Danach folgt eine 12-stündige Oxidation in lebensmittelechten Tanks. Anschließend werden die Kirschen trocken entpulpt und 48 Stunden aerob fermentiert – mit zugesetzter Hefe und einem Thermal Shock bei 45 °C. Nach der zweiten Fermentation wird der Kaffee 76 Stunden bei durchschnittlich 40 °C getrocknet und schlussendlich in GrainPro-ähnlichen Säcken stabilisiert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die kontrollierte Aufbereitung ist dieser Chiroso ziemlich genau auf den Punkt: recht laut und intensiv, aber gleichzeitig erstaunlich klar im Profil. Steinobst kommt durch den Thermal Shock deutlich durch und die zitrischen Noten fügen sich harmonisch ein. Funky, fruchtig, präzise und ziemlich eigenständig – FETTE PALETTE eben.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt GmbH \u0026 Co.KG","offers":[{"title":"200g \/ Ganze Bohne","offer_id":54850578547011,"sku":"F11008.1","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g \/ Filterkaffee","offer_id":54850578972995,"sku":"F11008.2","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g \/ Aeropress","offer_id":54850579104067,"sku":"F11008.3","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g \/ Stempelkanne","offer_id":54850579202371,"sku":"F11008.4","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/fette-palette-l_e83feaba-faee-4cb3-90f4-088820d41c35.webp?v=1790757866"}],"url":"https:\/\/www.heilandt.live\/collections\/filterkaffee.oembed","provider":"Heilandt GmbH \u0026 Co.KG","version":"1.0","type":"link"}