{"title":"Herdkanne","description":"\u003cp\u003eDie Herdkanne, auch bekannt unter dem Markennamen Bialetti oder irrtümlicherweise als Espressokanne bezeichnet, ist wohl eine der beliebtesten Brühmethoden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntgegen der landläufigen Meinung kann man mit der Herdkanne keinen echten Espresso zubereiten, viel mehr handelt es sich hier um eine weitere Variante eines Brühkaffees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie üblich wollen wir euch wärmstens empfehlen, euren Kaffee, auch für die Herdkanne, frisch zu mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiesmal halten wir uns nicht mit Rezeptangaben auf, denn die Größe des Siebeinsatzes ist in der Regel auf die Kaffeemenge, bzw. Wassermenge angepasst. Das heißt in diesem Fall ganz simpel: Einfach vollmachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wasserbehälter wird bis zur Hälfte des Ventils mit heißem Wasser aufgefüllt. Warum heiß? Dazu kommen wir gleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Siebeinsatz wird randvoll mit eurem gemahlenen Kaffee befüllt. Der Kaffee sollte dabei NICHT ANGEDRÜCKT werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Mahlgrad entspricht dem klassischen Filtermahlgrad, fühlt sich also an wie feiner Sand oder Fleur de Sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNun wird alles zusammengeschraubt und auf die Herdplatte gestellt. Wir benutzen von vornherein heißes Wasser, um die Zeit, die die Kanne auf dem Herd verbringt, möglichst kurz zu halten und den Kaffee, der anfangs noch trocken in der Kanne liegt, nicht durch die lange Hitzezufuhr über das Metall der Kanne zu verbrennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNun dauert es auch nicht lange bis die ersten Tropfen Kaffee im Kopfteil aus dem Ventil treten. Sobald der Kaffee stetig fließt nehmen wir die Kanne vom Herd und lassen den restlichen Kaffee in der Nachhitze extrahieren. Nach einigen weiteren Sekunden ist euer Kaffee fertig und sollte dann schnellstmöglich aus der Kanne in ein anderes Gefäß geschüttet werden, damit er in der heißen Kanne nicht unangenehm bitter wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViel Spaß beim Ausprobieren und genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÜbersicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eWasser vorheizen (ansonsten dauert der Aufheizvorgang zu lange und die heiße Kanne verbrennt den Kaffee) und bis zur Hälfte des Überdruckventils auffüllen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFilter aufsetzen und gleichmäßig bis zum Rand mit Kaffeepulver befüllen (nicht verdichten!)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eHerd auf maximal ¾ Energie stellen und die Kanne aufsetzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSobald der Kaffee durch die Kanne nach oben läuft die Kanne vom Herd nehmen. Lässt man sie bis zum letzten Tropfen auf dem Herd stehen, wird die Kanne zu heiß und verbrennt das Kaffeepulver, welches dann einen bitteren Geschmack abgibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn Tassen umfüllen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"button rezept--button\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/Rezept-Herdkanne.pdf?v=1667222814\" target=\"_blank\" title=\"Rezept Herdkanne\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eRezept als PDF Download\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"espresso-1","title":"Espresso 1","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eESPRESSO 1 – Unser Alleskönner.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer ESPRESSO 1. Unverblümt, ehrlich, ohne Schnickschnack. Der erste Blend aus unserer Rösterei und somit unser Baby der ersten Stunde. Heilandt-Geschichte zum Genießen. Die Mischung aus 40% Bio-Robusta und 60% Arabica gibt unserem Hausblend ESPRESSO 1 seine Kraft, angenehme Süße und seinen vollen Geschmack.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Bio-Robusta im Blend stammt aus Brasilien und die beiden Arabicas im ESPRESSO 1 sind einmal unser La Laguna aus dem Norden Perus und ein brasilianischer Kaffee unseres Direkthandel-Partners OCAFI.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSowohl der Robusta als auch der Kaffee von OCAFI sind für die süßen Aromen im Kaffee verantwortlich. Der La Laguna aus Peru sorgt für die Schoko-Noten in unserem Hausblend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein nussig-karamelliges und schokoladiges Aroma machen unseren Espresso 1 zum perfekten Partner für Kaffeevariationen wie Cappuccino oder Café Latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEgal ob mit oder ohne Milch: Der Espresso 1 ist unkompliziert und funktioniert in jeder Espresso-Zubereitungsform. Wie eine Jeans mit weissem T-Shirt - geht einfach immer.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ ganze Bohne","offer_id":39990422405185,"sku":"E10656.1","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Herdkanne","offer_id":39990422470721,"sku":"E10656.2","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Espressomaschine","offer_id":39990422437953,"sku":"E10656.3","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ ganze Bohne","offer_id":39990422503489,"sku":"E10656.4","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Herdkanne","offer_id":39990422569025,"sku":"E10656.5","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Espressomaschine","offer_id":39990422536257,"sku":"E10656.6","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ ganze Bohne","offer_id":39990422601793,"sku":"E10656.7","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Herdkanne","offer_id":39990422667329,"sku":"E10656.8","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Espressomaschine","offer_id":39990422634561,"sku":"E10656.9","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_ES_Espresso1_9f16a584-28cf-4bf0-a677-d20f59ea43f6.webp?v=1786974968"},{"product_id":"tor-5","title":"Tor 5 | Bio","description":"\u003ch2\u003eTOR 5 – Ein wunderbar süßer und kräftiger Espresso.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser TOR 5. Unkompliziert, herrlich süß, leicht fruchtig, kräftig und biozertifiziert. Top mit Milch oder als purer Espresso. Für eine noch (kraft)vollere Note mit 20% Robusta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Robusta im Blend hat Thomas von Red Beetle Coffee Lab (RBCL) für uns bei der Kooperative Tierra Nueva in Huixtla, Chiapas im Süden von Mexiko gefunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Kombination mit dem gewaschenen Arabica aus Peru und dem Natural aus Honduras entwickelt dieser Blend seinen harmonischen, ein wenig fruchtigen Geschmack. Wir denken an Vollmilchschokolade, Toffee, Melasse und einem Hauch von Blaubeere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Arabica aus Honduras und der Robusta aus Mexiko wurden nach der Ernte in der Sonne getrocknet. Hier wird das Fruchtfleisch erst nach dem Trocknen entfernt und diese Weiterverarbeitung der Kaffeebohnen verleiht diesem Blend seine fruchtige Süße. Diese Aufbereitung nennt sich „natural“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie angenehme Süße des Kaffees bleibt lange auf der Zunge und macht den TOR 5 auch in Variation mit Milch und Milchalternativen zum Genuss!\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ ganze Bohne","offer_id":40005405343809,"sku":"E10319.1","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Herdkanne","offer_id":40005405409345,"sku":"E10319.2","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Espressomaschine","offer_id":40005405376577,"sku":"E10319.3","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ ganze Bohne","offer_id":40005405442113,"sku":"E10319.4","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Herdkanne","offer_id":40005405507649,"sku":"E10319.5","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Espressomaschine","offer_id":40005405474881,"sku":"E10319.6","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ ganze Bohne","offer_id":40005405540417,"sku":"E10319.7","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Herdkanne","offer_id":40005405605953,"sku":"E10319.8","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Espressomaschine","offer_id":40005405573185,"sku":"E10319.9","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_ES_Tor5_066ea6eb-ab04-4c07-a804-3dfae1213355.webp?v=1786974900"},{"product_id":"orang-utan-espresso","title":"Orang Utan","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eORANG UTAN ESPRESSO – Gutes tun kann süß schmecken, einen vollen Körper haben und eine leichte Zitrusnote nach sich ziehen. Lecker!\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser exklusiver Orang Utan Projektkaffee schmeckt nicht nur unvergleichlich– jeder Schluck dieses Kaffees hilft! \u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bohnen für den ORANG UTAN ESPRESSO wachsen am Rande des tropischen Regenwalds auf Sumatra in Indonesien. Pro Kilogramm verkauften Rohkaffee geht insgesamt ein Euro jeweils zur Hälfte an die lokalen, ökologisch nachhaltig anbauenden Kaffeebauern in Wih Bersih auf Sumatra und an das Sumatran Orangutan Conservation Programme (SOCP).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003ca href=\"https:\/\/orangutan.coffee\/\" title=\"Orang Utan Coffee Project\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eOrang Utan Coffee Project\u003c\/a\u003e hilft also wirtschaftlichen Handel und Naturschutz in Indonesien in Einklang zu bringen, um den tropischen Regenwald und somit den Lebensraum der Orang-Utans auf Sumatra zu schützen. Mehr Infos zu unserer Partnerschaft findest du \u003ca href=\"https:\/\/www.heilandt.live\/pages\/orangutan\" title=\"Heilandt Orang Utan Kaffee\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kaffee ist sehr harmonisch und ausgewogen. Die Süße wird durch eine dezente Würze und sanfte Frucharomen getragen. Wir schmecken Melasse und Kirsche. Auch mit Milch (-Alternative) ein Genuss!\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ ganze Bohne","offer_id":40006561005633,"sku":"E10009.1","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Herdkanne","offer_id":40006561071169,"sku":"E10009.2","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Espressomaschine","offer_id":40006561038401,"sku":"E10009.3","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ ganze Bohne","offer_id":40006561103937,"sku":"E10009.4","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Herdkanne","offer_id":40006561169473,"sku":"E10009.5","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Espressomaschine","offer_id":40006561136705,"sku":"E10009.6","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ ganze Bohne","offer_id":40006561202241,"sku":"E10009.7","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Herdkanne","offer_id":40006561267777,"sku":"E10009.8","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Espressomaschine","offer_id":40006561235009,"sku":"E10009.9","price":40.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_ES_OrangUtan_5270d172-e9ee-4e99-9591-f7e59dbf5f28.webp?v=1786974759"},{"product_id":"ethiopia-bookkisa-espresso","title":"Bookkisa Espresso","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eBOOKKISA – Unser Kaffee aus Äthiopien mit umwerfend \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003efloralen und fruchtigen Aromen.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie BOOKKISA Espressoröstung entwickelt Noten von Vanille, süßem Jasmin und schmeckt herrlich blaubeerig. In Kombination mit Milch wie ein kleines Dessert!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bohne des Microlots stammt von Ture Waji. Sookoo Coffee heißt sein familiengeführtes Unternehmen, das Ture in den Bergen der Guji Zone im Odo Shakisso Distrikt im Süden Äthiopiens betreibt. Unser Partner Osito Coffee hat es uns ermöglicht, diesen Kaffee von Ture Waji ins Sortiment aufzunehmen und für euch zu rösten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSookoo Coffee produziert hochwertigen Bio- und Spezialitätenkaffee und arbeitet mit vielen kleinen Farmen im Dorf Daanisa zusammen. Der Name des Dorfes stammt von der lokalen Bezeichnung für einen schirmförmigen einheimischen Baum. Der Daanisa-Baum hat medizinische Eigenschaften und wird für eine breite Palette von Bauzwecken verwendet. Am wichtigsten ist jedoch, dass er als natürlicher Schattenspender für die Kaffeebäume der Region verwendet wird. Die Guji Zone erhält allerdings auch reichlich Niederschlag und ist von steilem, bergigem Terrain geprägt. Perfekte Bedingungen für die große Vielfalt der hier vorkommenden Kaffeesorten, die auf über 2000 Metern wachsen. Erst seit kurzem differenziert sich Guji Kaffee von den benachbarten Anbaugebieten Sidamo und Yirgacheffe. Aufgrund seiner immensen Qualität und des einzigartigen Profils erlangt er immer mehr internationale Anerkennung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie an Ture Wajis Farm angeschlossene Washing Station Dambi Uddo selektiert die Qualitäten der Kaffees. Natural aufbereitete Kaffees, wie unser Bookkisa, werden zunächst in Wasser geschwemmt, um untergewichtige oder beschädigte Bohnen und andere Verunreinigungen zu entfernen. Nur die Kirschen, die untergehen, werden für die höheren Qualitäten akzeptiert. Die schwimmenden Kirschen werden beiseitegelegt, um als niedrigere Qualitäten verarbeitet zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Reinigung werden die Kirschen direkt auf afrikanischen Trockenbetten ausgelegt, wo sie in einer einzigen Schicht zum Trocknen ausgebreitet werden. Sie werden regelmäßig geharkt und sortiert, um beschädigte Kirschen zu entfernen, die bei der ersten Sortierung übersehen wurden. Einige Tage später erhöhen die Mitarbeitenden der Waschstation die Schichtdicke, um die Trocknung zu verlangsamen und die Feuchtigkeit zu stabilisieren. Die gesamte Trocknungszeit kann bei bewölktem Himmel bis zu drei Wochen dauern, bei sonnigem Wetter zwei Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einzigartigen Varietäten der Guji Zone, die perfekten klimatischen Bedingungen für den Kaffeeanbau und die sorgfältige, naturale Aufbereitung machen diesen Kaffee zu einem Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Kaffee zum Experimentieren zu Hause, um alle Nuancen dieses Kaffees zu erkunden.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250g \/ ganze Bohne","offer_id":40054296150081,"sku":"E10819.1","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Herdkanne","offer_id":40054296215617,"sku":"E10819.2","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Espressomaschine","offer_id":40054296182849,"sku":"E10819.3","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_Micro_ES_Bookkisa_96584a15-664f-49a9-975e-65b87afc475f.webp?v=1786974644"}],"url":"https:\/\/www.heilandt.live\/collections\/rezept-herdkanne.oembed","provider":"Heilandt GmbH \u0026 Co.KG","version":"1.0","type":"link"}