{"title":"Stempelkanne","description":"\u003cp\u003eDie French Press ist eine sogenannte Immersionsmethode, das heißt, Kaffeemehl und Wasser werden komplett vermischt und „ziehen“ gemeinsam, bevor Kaffeesatz und Wasser voneinander getrennt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Stempelkanne geschieht diese Trennung durch einen Metallstempel, der den Kaffee nach unten drückt. Wir verwenden die French Press allerdings etwas anders, wie du gleich merken wirst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeine Kanne sollte vor der Brühung mit heißem Wasser vorgewärmt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Immersionsmethoden nutzen wir standardgemäß etwas mehr Kaffee, sprich 70 g auf 1 Liter Wasser. Häufigste Standardgröße bei der French Press ist ca. 500 ml, deshalb ist unser Rezepttipp 35 g Kaffee auf 500 ml Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDein Mahlgrad sollte annähernd grobem Meersalz entsprechen. Wie immer wollen wir euch sehr ans Herz legen, den Kaffee frisch zu mahlen. Dafür reicht schon eine kleine Handmühle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebt das Kaffeemehl in eure French Press und gießt anschließend die gesamte Wassermenge gleichmäßig auf. Danach empfiehlt es sich, noch 4 bis 5 Mal mit einem Holzlöffel den gesamten Inhalt umzurühren, um für eine gleichmäßige Durchmischung zu sorgen. Danach lasst ihr eure French Press einfach in Ruhe. Legt den Deckel locker oben auf die Kanne, um einen Temperaturverlust zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen eine Ziehzeit von ca. 6 Minuten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAb hier verfahren wir etwas anders als bei der klassischen French Press-Zubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst schöpfen wir mit 2 Esslöffeln alles an Kaffeesatz ab, welcher inzwischen an der Oberfläche schwimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend setzen wir den Deckel mit Stempel richtig auf und drücken den Stempel nun so weit herunter, dass er auf der Oberfläche des Kaffees aufsitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJetzt gießen wir den Kaffee in Tassen oder eine Servierkanne um.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch das Herunterdrücken des Stempels, wie es normalerweise gemacht wird, werden feinste Sedimente aufgewirbelt und drücken sich am Stempel vorbei. Durch die beschriebene Methode fließt der Kaffee nur durch den aufgelegten Stempel und ein Großteil aller Feststoffe bleibt in der Kanne zurück. So erhältst du eine sehr klare Tasse, die nicht zu Pelz auf der Zunge führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbersicht\u003c\/p\u003e\n\u003col data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eFrench Press mit ca. 95° heißem Wasser aufwärmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e35 g Kaffeemehl in die French Press geben\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKanne zügig komplett mit dem Wasser auffüllen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eUmrühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeckel der French Press auf die Kanne setzten, ohne den Stempel herunterzudrücken, um Temperaturverlust zu vermeiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNach 6 Minuten mit 2 Esslöffeln Kaffeesatz abschöpfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeckel richtig aufsetzen und Stempel bis zur Wasseroberfläche drücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSofort servieren oder umfüllen, der Kaffee extrahiert sonst weiter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeschmackliche Besonderheiten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViel Körper\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFülle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenig Säure\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFette und Öle werden nicht durch das Papier zurückgehalten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Rezept Stempelkanne | French Press\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/Rezept-Stempelkanne.pdf?v=1667222810\" class=\"button rezept--button\" target=\"_blank\"\u003eRezept als PDF Download\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"peru-la-laguna","title":"La Laguna | Bio","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLA LAGUNA – Ein herrlich schokoladiger Filterkaffee aus Peru.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir suchen auch in Peru für uns und euch Rohkaffee von höchster Qualität und sind immer wieder überrascht, welche Vielfalt spannender Kaffees dieses Land bietet. Das beste Beispiel ist dieser wunderbar süße Bio-Filterkaffee mit leckeren Noten von Kakao und Rosine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Kaffees in diesem Community-Blend stammen aus Chirinos im Norden Perus an der Grenze zu Ecuador von verschiedenen Farmen der Region. Das von Bergwäldern gekennzeichnet Gebiet ist berühmt für seinen erstklassigen Kaffee. Die Kaffees dieses Blends wurden gemeinsam mit der Finca Churupampa sorgfältig ausgesucht und zusammengestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kaffeekirschen in diesem Kaffee werden selektiv per Hand geerntet und das Fruchtfleisch wird direkt nach der Ernte entfernt. Anschließend fermentieren die Bohnen über mindestens 24 Stunden im Wasserbecken und werden danach auf Trockenbetten ausgelegt, um in der Sonne zu trocknen. Diese Form der Aufbereitung der Kaffeebohnen nennt sich \"washed\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei unserem La Laguna hat die Aufbereitung für eine komplexe Tasse mit viel Körper gesorgt. Der Kaffee ist intensiv schokoladig und süß mit dezenten Fermentierungs-Noten.\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ ganze Bohne","offer_id":40049026334785,"sku":"F10479.1","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filterkaffee","offer_id":40049026367553,"sku":"F10479.2","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075262623809,"sku":"F10479.3","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ ganze Bohne","offer_id":40049026433089,"sku":"F10479.5","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Aeropress","offer_id":40049026400321,"sku":"F10479.4","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filterkaffee","offer_id":40049026465857,"sku":"F10479.6","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075262656577,"sku":"F10479.7","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ ganze Bohne","offer_id":40049026531393,"sku":"F10479.9","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Aeropress","offer_id":40049026498625,"sku":"F10479.8","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Filterkaffee","offer_id":40049026564161,"sku":"F10479.10","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Stempelkanne","offer_id":40075262689345,"sku":"F10479.11","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Aeropress","offer_id":40049026596929,"sku":"F10479.12","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_FL_LaLaguna_c4df4d49-b8ab-47e1-b2e8-593d23faf72b.webp?v=1786974700"},{"product_id":"oaxaca","title":"Oaxaca","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eOAXACA – Fruchtig-schokoladige Harmonie in Filterkaffee-Form aus Mexiko.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDieser Filter Blend enthält ausschließlich Kaffee aus Oaxaca im Südosten Mexikos, der Wahlheimat von Thomas (Red Beetle Coffee Lab). Mehrere Monate im Jahr lebt Thomas in Oaxaca, berät Farmer:innen vor Ort und hilft bei der Ernte und der Aufbereitung des Kaffees.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDa unser Oaxaca Blend Kaffees von unterschiedlichen Kleinstfarmen der Region Sierra Sur enthält, handelt es sich hier um einen Community Blend, den Thomas exklusiv für uns in Kooperation mit der Union San Pedro zusammengestellt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBekannt vor allem durch den Anbau von Agaven zur Herstellung von Mezcal ist diese Region, trotz einer Höhe von ca. 1500m, berühmt für ihre fruchtbare Natur. Der Kaffee wächst hier auf kleinen Kaffeefarmen buchstäblich im Wald und durch den nährstoffreichen Boden gelangt viel Geschmack in die Kaffeebohne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlle Kaffees im OAXACA wurden gewaschen aufbereitet. Diese Methode sorgt für ein sauberes und harmonisches Geschmacksbild bei sehr aromareichen Bohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Röstung schmeckt schokoladig und hat trotzdem eine sehr angenehme, fruchtige Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEine runde Sache!\u003c\/p\u003e","brand":"Heilandt Kaffeerösterei","offers":[{"title":"250 g \/ Ganze Bohne","offer_id":40261599068225,"sku":"F10351.1","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Filterkaffee","offer_id":40261599100993,"sku":"F10351.2","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Stempelkanne","offer_id":40261599133761,"sku":"F10351.3","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Ganze Bohne","offer_id":40261599199297,"sku":"F10351.5","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Aeropress","offer_id":40261599166529,"sku":"F10351.4","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Filterkaffee","offer_id":40261599232065,"sku":"F10351.6","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Stempelkanne","offer_id":40261599264833,"sku":"F10351.7","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Ganze Bohne","offer_id":40261599330369,"sku":"F10351.9","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Aeropress","offer_id":40261599297601,"sku":"F10351.8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Filterkaffee","offer_id":40261599363137,"sku":"F10351.10","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Stempelkanne","offer_id":40261599395905,"sku":"F10351.11","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Aeropress","offer_id":40261599428673,"sku":"F10351.12","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0548\/6605\/1137\/files\/MockUp_FL_Oaxaca_88de64d5-72f2-43bb-adb5-a757c0c8fbdd.webp?v=1786974473"}],"url":"https:\/\/www.heilandt.live\/collections\/rezept-stempelkanne-french-press.oembed","provider":"Heilandt GmbH \u0026 Co.KG","version":"1.0","type":"link"}